【おかずに最適！たけのこの木の芽みそ和え】
たけのこの木の芽みそ和え
スポンサードリンク
ヤフージャパンたけのこ料理のなかで特に、春の香りがたくさんの調理法かもしれないですね。白みそに木の芽を練り混ぜた緑色の和え衣はたけのこのたんぱくな味に相性抜群です。食卓に彩りを添える、上品な一品なのです。
たけのこの木の芽みそ和え レシピ
★ポイント!
・たけのこはちょうど真ん中のあたりぐらいが、堅さなどからちょうどいいでしょう。
・素材がシンプルなので、だし汁は濃い目がおいしいです。
・ゆでたけのこはあらかじめ薄く味で煮ておきます。
・木の芽みそとたけのこはいただく直前に和えます。
・酒と塩少々をふりかけて炒り煮にしたイカも加えて和えてもGoodです!
＊レシピでは、すでに下ゆでした「ゆでたけのこ」を用いています。皮付きのたけのこをゆでる方法は、下記の〈たけのこのゆで方〉をご参照ください。
◆材料（4人分）
・ゆでたけのこ・・・300g
＊調味料A
・うす口しょうゆ・・・大さじ1／２
・みりん・・・大さじ1／２
・砂糖・・・大さじ1／２
・酒・・・大さじ１
・塩・・・少々
・だし汁・・・カップ３
＊昆布とかつお節で濃い目の混合だしがおいしいです。
＊木の芽みそ
・白みそ・・・40g
・卵黄・・・1個分
・砂糖・・・大さじ１
・酒・・・大さじ２
・木の芽・・・20枚
・ホウレン草の葉先・・・4枚分
◆下ごしらえ
・たけのこ・・・一口大に切ります。
・木の芽・・・熱湯にさっとくぐらせ、水気をきります。
・ホウレン草・・・塩(分量外)少々を入れたたっぷりの熱湯でゆで、水にとり、水気をきります。
◆つくり方
１．たけのこを調味料Aで静かに20分ほど煮てから、汁気をきってさまします。
２．木の芽みそをつくります。
すり鉢に木の芽を入れ、細かくすりつぶします。ホウレン草と、木の芽みその調味料(白みそ、卵黄、砂糖、酒)を入れてさらにすり合わせます。
３．いただく直前にたけのこを木の芽みそで和えて器に盛り完成です！
スポンサードリンク
エルセーヌＭＥＮで男の魅力をデザインする！！クールにカッコよく！燃焼系ボディーコース【エルセーヌＭＥＮ】
ジョンスメドレー通販英国ニットブランド、『ジョンスメドレー』の通信販売オフィシャルサイト。最新コレクションと、豊富な色、サイズを取り揃えております。
ドメイン無料！ネットショップつきのITPARK失敗しないレンタルサーバーならITPARK ！！ ITPARKなら信頼性の高いツール等を導入できます
サイト内関連記事
- 【おいしく作るたけのこのゆで方】
- たけのこのゆで方 食卓に季節感が乏しくなってきているこの頃ですが、春になると、や......
- 【サッパリ若竹煮】
- たけのこレシピ 若竹煮 下ゆでした たけのこをだし汁、しょうゆ、砂糖などの調味料......
- 【ほのかに香る木の芽のたけのこ入り雁もどき】
- 木の芽の香りのたけのこ入り雁もどき もともと精進料理で肉の代わりとして用いられた......
- 【肉団子とたけのこの絶妙！中華風土鍋 レシピ】
- たけのこと肉団子の中華風土鍋 ボリュームのたっぷりたけのこと肉団子が、グツグツと......
- 【辛口！唐辛子味ゆで豚とたけのこの噌炒め レシピ】
- ゆで豚とたけのこの唐辛子味噌炒め やわらかいたけのこと新キャベツが出回り始めたら......
- 【欠かせない！たけのこのゴママヨネーズサラダ】
- たけのこのゴママヨネーズサラダ たけのこのシャキシャキ感を楽しみながら、サラダ感......
- 【上手い！！たけのこと牛肉の細切り炒め レシピ】
- たけのこと牛肉の細切り炒め たけのこと牛肉にピーマンの彩りが美しい中華料理です。......
- 【たけのこ入り本格中華シュウマイ レシピ】
- たけのこ入り本格派シュウマイ ジューシーなシュウマイに、たけのこのシャキシャキ感......
- 【御飯が進むっ☆たけのこのキンピラ】
- たけのこのキンピラ 冷めてもおいしいキンピラは、常備菜としてもお馴染みですよね。......
- 【食が進む！たけのこの梅肉和え】
- たけのこの梅肉和え たけのこの穂先を取り巻いている柔らかい穂先の部分を「姫皮」と......
- 【秋の味覚の！！たけのこご飯レシピ】
- 採れたてのたけのこは、アクが少なく、春の香りイッパイです。シンプルにたけのこと油......
- たけのこ料理
- たけのこご飯 調理時間 60分 エネルギー 49......
- たけのこのきんぴら
- 材料 たけのこ(水煮・根元の部分） １００ｇ ちりめんじゃこ 大さじ１ キッコー......
