【辛口！唐辛子味ゆで豚とたけのこの噌炒め レシピ】
ゆで豚とたけのこの唐辛子味噌炒め
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ヤフージャパンやわらかいたけのこと新キャベツが出回り始めたら、是非、1度作ってみてください。ゆで豚を使うことで余分な油が落ち、味噌が素材によくからみます。ニンニクの芽の独特の甘みが生きた、中華料理です。
ゆで豚とたけのこの唐辛子味噌炒め レシピ
★ポイント!
・豚肉は焼き色と香ばしさをつけるために、あまりなべのなかで動かさず、鍋肌に貼り付けるようにするとgood！肉の端がちりちりしてくるほどがおいしいです。
＊レシピでは、すでに下ゆでした「ゆでたけのこ」を用いています。皮付きのたけのこをゆでる方法は、下記の〈たけのこのゆで方〉をご参照ください。
◆材料（４人分）
・ゆで豚・・・２00g
＊豚肉の薄切りをゆでて用いても可。
・ゆでたけのこ・・・６0g
・キャベツ・・・6枚
・ネギ・・・1／３本
・ショウガの薄切り・・・４枚
・赤唐辛子・・・２本
・油・・・大さじ２弱
〈A 調味料〉
・豆板醤・・・小さじ1弱
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ２
・しょうゆ・・・大さじ1
◆下ごしらえ
・ゆで豚・・・端から薄く切ります。
・たけのこ・・・縦に薄く切ります。
・キャベツ・・・芯の堅いところを除いて、肉と大きさを揃えて切ります。
・ネギ・・・斜めに輪切り。
・赤唐辛子・・・種を取って斜めに二つに切ります。
◆つくり方
１．中華なべに油を熱し、ネギとショウガを炒めて香りが出てきたら、豚肉を入れます。肉の脂が透き通り、にじみ出てくるほどまで炒めたら、唐辛子、たけのこ、キャベツの順に入れます。
２．全体に油がまわったら、〈A〉の調味料を入れてむらなく馴染ませます。
３．熱々をお皿に盛って、召し上がれ!
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