【コトコト煮込む鶏手羽先とたけのこのうま煮】
鶏手羽先とたけのこのうま煮
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ヤフージャパン淡白なたけのこ、鶏手羽先とじっくり煮込むことで、手羽先のうま味がしみ込み、コクのある味に仕上がりシンプルながらも味わい深い一品になります。
鶏手羽先とたけのこのうま煮 レシピ
★ポイント!
・手羽先は熱湯でさっと湯がいてアクをとっておくと、味がすっきりとします。
・まずダシで柔らかく煮たあとに、調味料を入れることで味をじっくり含ませます。
＊レシピでは、すでに下ゆでした「ゆでたけのこ」を用いています。皮付きのたけのこをゆでる方法は、下記の〈たけのこのゆで方〉をご参照ください。
◆材料（4人分）
・ゆでたけのこ・・・２00g
・鶏手羽先・・・16本
・サヤエンドウ・・・16枚
・ダシ・・・カップ８
＊調味料
・砂糖・・・カップ2／３
・しょうゆ・・・カップ1／２
◆下ごしらえ
・たけのこ・・・一口大に切ります。
・手羽先・・・熱湯に入れてさっと湯がき、アクをとります。
・サヤエンドウ・・・塩少々（分量外）を入れた熱湯でさっと湯がきます。
・練りがらし・・・少々（お好み）
◆つくり方
１．たけのこと手羽先をダシで煮ます。
２．たけのこが柔らかくなったら、調味料を砂糖、しょうゆの順に入れて、コトコトと煮ます。
３．たけのこと手羽先に味が充分にしみ込んだら出来上がり!
４．器に盛り、サヤエンドウを添えて召し上がれ!
＊練りからしをちょっと添えると、おいしいです!
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