【オススメ姫皮の甘酢和え】
姫皮の甘酢和え
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ヤフージャパンさっぱりとした甘酢で、たけのこの最も柔らかい部分の姫皮を、木の芽の風味を効かせていただきましょう。アクを何度も取り除くこ事によりうま味が増します！
姫皮の甘酢和え レシピ
★ポイント!
・姫皮は、再度水につけてアクを取り除きます。
＊レシピでは、すでに下ゆでした「ゆでたけのこ」を用いています。皮付きのたけのこをゆでる方法は、下記の〈たけのこのゆで方〉をご参照ください。
◆材料（4人分）
・ゆでたけのこ(姫皮)・・・100g
＊甘酢
・酢・・・小さじ２
・砂糖・・・小さじ１
・しょうゆ・・・小さじ１
・塩・・・少々
・木の芽・・・少量
◆下ごしらえ
・姫皮・・・再度水につけてアクを取り除き、せん切りにします。
・木の芽・・・刻みます。
◆つくり方
せん切りにした姫皮を甘酢で和え、木の芽を散らして完成です!
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